为啥干枣煮粥有泡沫
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发布时间:2024-05-15 10:24
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热心网友
时间:2024-05-28 23:57
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下,煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。用通俗说法解释,枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮,形成无数小泡,集合在一起就像白沫。
要除去白沫,只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素),对人体有益,是广泛存在于植物界的一类特殊甙类,它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫,因而得名。
红枣,又名大枣。特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣为温带作物,适应性强。