在家如何自制美味的虎皮蛋糕?
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发布时间：2024-05-21 02:44
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时间：2024-05-25 14:46
虎皮蛋糕是一种受欢迎的甜点，以其独特的花纹和柔软的口感而闻名。在家制作虎皮蛋糕其实并不复杂，只需要一些基本的烘焙工具和原料。以下是一份详细的虎皮蛋糕制作指南：
材料准备：
蛋糕体：
低筋面粉 120克
细砂糖 100克（分成两份）
鸡蛋 4个（分离蛋黄和蛋白）
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 1茶匙
盐 一小撮
虎皮图案：
细砂糖 30克
低筋面粉 20克
可可粉 适量
制作步骤：
蛋糕体：
预热烤箱至180°C（356°F）。
将蛋黄和一半的糖打发至浅黄色，体积膨胀。
加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉状态。
在另一个干净的碗中，将蛋白打至起泡，逐渐加入剩余的糖，打至硬性发泡（拉起打蛋器时，蛋白能够形成直立的尖角）。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免蛋白消泡。
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。
放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面金黄且弹性良好。
虎皮图案：
在蛋糕体烤制的同时，准备虎皮图案的面糊。
将细砂糖、低筋面粉和可可粉混合均匀。
加入适量的水，调成糊状，注意不要太稀。
取出烤好的蛋糕体，立即将调好的虎皮面糊均匀涂抹在蛋糕表面。
用牙签或叉子在面糊上划出条纹，形成虎皮的花纹。
等待面糊稍微凝固后，再次放入烤箱，烤约1-2分钟，直到虎皮图案固定。
组装：
将烤好的虎皮蛋糕取出，放凉。
如果需要，可以用刀将蛋糕边缘修整整齐。
将蛋糕放在盘子上，可以根据个人喜好切片或直接享用。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋白打发。
在打发蛋白时，确保碗和打蛋器都干净无油无水。
烤制过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
虎皮图案的面糊不宜过稀，否则烤出来的图案不清晰。
划出虎皮图案时动作要快，因为面糊很快就会凝固。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的虎皮蛋糕了。享受你的烘焙时光！
