胡萝卜炸酱面做法
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发布时间:2024-10-24 09:40
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热心网友
时间:2024-11-14 16:19
要制作美味的胡萝卜炸酱面,首先准备所需材料:胡萝卜、面粉、牛奶、盐、豆瓣酱、甜面酱、鸡蛋、五花肉、黄瓜、金针菇和烤花生。以下是详细的步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,蒸熟后捣成胡萝卜泥。将胡萝卜泥与牛奶和适量盐混合均匀,再慢慢加入面粉,揉至光滑的面团,放置20分钟让它松弛。
2. 揉好的面团撒上面粉防粘,用擀面杖将其擀成大圆面皮,再撒上适量面粉防止粘连。然后将面皮折叠并切成均匀的细面条。
3. 在碗中混合豆瓣酱和甜面酱,分次加入约4汤匙的水,搅拌均匀备用。鸡蛋打散,用油小火煎成小碎粒状,8成熟后取出备用。
4. 热锅加油,放入五花肉丁,煸炒至变色,加入料酒,倒入调好的酱汁,烧开后转小火慢炖约10分钟,尝一下味道,根据个人口味加盐。
5. 加入炒好的鸡蛋碎和香葱碎,再煮一分钟。黄瓜、胡萝卜和金针菇分别清洗干净,胡萝卜和黄瓜切丝,金针菇去根洗净。烤花生去皮碾碎。
6. 烧开一锅水,加入少许盐和油,先焯烫胡萝卜丝1分钟,捞出后接着焯烫金针菇1分钟。另起一锅煮面,加凉水后煮至面条熟透。
7. 将煮好的面条过凉水,捞出放入碗中,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇和炸酱,撒上花生碎,充分拌匀即可享用。