乌龙茶知识:乌龙茶的采集“四步曲”
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发布时间:2024-10-24 09:55
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时间:2024-11-06 11:38
乌龙茶因其独特的健康益处在日本享有“美容茶”和“健美茶”的美誉。让我们深入探讨乌龙茶采摘的四个关键步骤。
首先,采摘标准是乌龙茶采集的第一步。一般选择新梢长至3-5叶,顶叶六七成开面时,采摘2-4叶梢,即所谓的“开面采”。根据新梢伸长程度,分为小开面(第一叶面积为第二叶的1/2)、中开面(1/3)和大开面(相似面积)。春、秋茶采“开面”,夏、暑茶则嫩采“小开面”,确保茶叶嫩度和产量。
其次,采摘季节对品质有很大影响。乌龙茶区全年分为春夏暑秋,甚至到11月有冬片采摘。春茶品质最佳,夏暑茶次之,具体时间因气候、海拔和施肥差异而定。采摘应选择晴天下午2-5时为佳,不同季节间间隔40-45天。
第三步是采摘方法,采用“定高平面采摘法”。根据茶树生长,确定采摘高度,保证光能利用和芽梢均衡生长,提高产量和品质。对于生长旺盛的茶树,可能需要分两次采摘,并在下一季适当调整采摘面。
最后,鲜叶保管至关重要。采摘后需迅速收青,存放在阴凉干燥处,避免高温导致新鲜度下降。妥善的保管是保证乌龙茶优质口感的关键环节。
总结来说,乌龙茶的采集过程精细且讲究,每一个环节都关乎茶叶的最终品质。品味乌龙茶的香醇甘鲜,你就能理解它的独特之处。