如何储藏白酒(如何储藏白酒不会坏)
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发布时间：2024-10-24 10:21
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时间：2024-11-07 05:59
如何储藏白酒
1、用于盛酒的容器野薯最好选用坛子,因为坛子自身含有多种矿物质信脊亩, 白酒储藏容器
坛子是我国古代的一种盛酒的容器,因为野薯中富含大量矿物质。在贮存过程中溶入酒中的铁、锰、铜等金属离子含量较高,对人体有很好的保护作用。因此用坛子装白酒可以起到延长保存时间的作用。那么坛里如何才能保证白酒的质量呢?接下来就给大家说一下坛里的制作过程:
(1)原料处理:首先将所购买的新粮食洗净后浸泡于清水当中,然后蒸熟,之后将其晾干至开花状态,再将晒好的粮食放到大碗之中,按照1比3的比例搅拌均匀即可。一般来说,大缸内的温度和湿度比较稳定,而且没有阳光直射。但是如果使用了塑料桶进行包装的话,由于塑料内可能含有有害的化学成分,而这种情况会导致酿造出来的白酒变质。所以在选购瓶装酒的时候尽量选择玻璃材质的瓶装或者陶瓷的瓶装酒,这样的容器不透光又不会让空气进入从而使酒变得混浊。同时对于一些小厂来讲,为了防止酒与外界接触造成污染,就会采用塑料制品来密封贮存在避光通风的环境下,这样就可以有效地避免酒体受到外界的损害。
(2)运输工具准备:要想长期保存好所购买的老粮酒,就要先把这些酒做好清洗消毒工作。最好能够提前将所有的东西都清洗干净,并且沥干水分。随后,在将需要保存的酒放置一段时间的时间以后取出饮用了。这样一来酒香味便更加浓郁了,口感也会越来越佳。
(3)封窖方法:将刚刚购买的好曲粉和高粱米加入适量水一起捣碎成粉末状(不要太细),接着将其放在木板上面进行固定,并将其固定在一个特定的位置上。这个地方叫做“窝”。就是一个专门用来盛酒的地方,用于盛载各种谷物类的原浆酒以及其他酒类。通常情况下,只要保持室内干燥、阴凉、清洁,且环境相对安静的情况下就可以保存很长时间了。当然也并不是所有的坛子都可以作为贮运白酒的容器,比如不锈钢罐,陶罐等等,但这两种容器的缺点是操作不便。此外陶器还可以促进微生物的发展和繁殖,提高生产效率,还不容易氧化还原,更利于酒液老熟,所以我们应该尽量减少陶器的使用面积。
如何储藏白酒不会坏
一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低
酒精度
。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
另外,白酒的储藏过程当中,它的陈酿老熟的过程中会遇到很多问题:如果存放的时间比较长的话,会使白酒的酒精含量减少,酒味变淡等。所以白酒储存也有适当的时间,并非越陈越好,有的白酒若贮存过长,则进入“衰老期”,失去原有风味。在相同条件下存放时间越长的白酒,质量就越好,价值也会越来越高。但是如果是普通香型的白酒,就不建议较长时间存放了。
扩展资料:
白酒贮存方法
1.先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
2.把实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您要把酒的瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。(第2条也有这个缺点)
3.用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆的时候就难了。但这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
4.最好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,然后封蜡。
5.最贺陆好是在零摄氏度情况下保存,不过这要看是什么类型的白酒,一般固态发酵法生产的白酒最易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间久了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。
参考资历:
百度百科-白酒
