有什么苦菊的做法大全分享?
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发布时间：2024-10-24 11:29
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时间：2024-11-09 08:48
苦菊，又称茵陈、野菊花等，是一种常见的野生植物，具有一定的药用价值。在中华料理中，苦菊因其独特的苦味和清香，常被用来制作各种菜肴。以下是一些苦菊的做法大全分享：
清炒苦菊
材料：新鲜苦菊、蒜末、食盐、食用油。
做法：将苦菊洗净，沥干水分。热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入苦菊快速翻炒，加入适量的食盐调味，炒至苦菊变软即可出锅。
苦菊炖排骨
材料：苦菊、排骨、姜片、料酒、酱油、盐。
做法：排骨洗净，焯水去血沫。锅中加入适量的水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖煮。待排骨炖至半熟时，加入洗净的苦菊，继续炖煮至排骨熟透，加入酱油和盐调味即可。
苦菊汤
材料：苦菊、排骨或鸡肉、姜片、盐。
做法：将排骨或鸡肉洗净，与姜片一同放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮。待肉类炖至软烂时，加入洗净的苦菊，继续煮几分钟，加盐调味后即可食用。
苦菊拌豆腐
材料：苦菊、嫩豆腐、蒜泥、酱油、香醋、辣椒油、盐。
做法：将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干。苦菊洗净切段。在碗中加入蒜泥、酱油、香醋、辣椒油和盐调成汁。将豆腐和苦菊放入调料汁中拌匀即可。
苦菊茶
材料：干燥的苦菊花。
做法：将干燥的苦菊花放入茶杯中，冲入沸水，盖上盖子焖泡5-10分钟，即可饮用。苦菊茶具有清热解毒、明目降压的功效。
苦菊炒鸡蛋
材料：苦菊、鸡蛋、葱花、盐、食用油。
做法：鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。苦菊洗净切段。热锅加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，加入苦菊和葱花快速翻炒均匀，调整盐分后出锅。
苦菊炖鱼头
材料：苦菊、鱼头、姜片、料酒、盐。
做法：鱼头处理干净，用料酒和姜片腌制一下。锅中加水，放入鱼头和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，加入洗净的苦菊，转小火炖煮至鱼头熟透，加盐调味即可。
这些做法都是比较简单的家常菜，可以根据个人口味和喜好进行调整。苦菊的味道虽然带苦，但是其清凉解毒的功效非常适合夏季食用。在烹饪时，可以根据个人对苦味的接受程度适量减少或增加苦菊的用量。
