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在野外发现野生菌,如何判断能不能吃

发布网友 发布时间:2024-10-24 10:51

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热心网友 时间:2024-10-31 20:35

毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后有浆汁流出来,味道刺鼻。
此外,还可以从以下几方面加以识别:
一是观外形。一般的毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上呈红紫、黄色或杂色斑点。柄上有环和托。
二是闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食用菌则有菌菇固有的香味。
三是变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,说明有毒,反之无毒;毒菌煮熟后遇上银器往往变成黑色或褐色。
四是牛奶试验。将少量鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面发生结块现象,则可能有毒。
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