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紫薯麻圆制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-24 12:04

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热心网友时间：2024-10-24 20:58

制作紫薯麻圆的步骤如下：

首先，将紫薯煮熟后去皮，捣成细腻的紫薯泥，可以加入一些切碎的黑葡萄干和适量白糖，如果喜欢甜一些，蜂蜜也是不错的选择，这样调制的馅料会更美味。

接着，混合糯米粉与面粉，以大约1:5的比例，加入适量白糖和水，揉成不粘手的面团。糯米粉团相对不粘，所以水要控制好，以保持面团稍微偏干的状态，避免过于粘稠。

将调好的紫薯馅分成小块，做成紫薯丸子。制作方式有两种，一种是将部分丸子放入蒸笼中，蒸约2分钟，最好隔水，防止糯米团粘连。另一种是直接做成团子后粘上芝麻，无需蒸制。

蒸过的丸子需要尽快粘上芝麻，如果粘不住，可以用水润湿表面。而对于未蒸的丸子，可以直接放入预热的油锅中炸制。油温控制在五成热，避免芝麻炸焦，糯米未熟。炸制过程中，可以先用中火，炸5分钟左右，再转大火，出锅前轻轻压一下，使麻圆蓬松。

刚出锅的紫薯麻圆，外皮酥脆，内馅软糯，紫薯香甜可口。如果有多余的油，不妨用它煎一个椒，增加风味。

这样，你就可以享受到软糯香甜的紫薯麻圆了，无论是蒸还是炸，都各有风味，值得一试。

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