为你简述泸州老窖的历史特点和风格
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发布时间：2024-10-24 12:16
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时间：2024-10-30 17:22
为你简述泸州老窖的历史特点和风格
泸州老窖特曲(大曲)是中国比较悠久的四大名酒之一,很早就蝉联历届中国名酒称号, 泸州老窖酒的历史非常悠久,而且一直被评为中国的八大名酒之一。其酿制技艺是采用传统的续渣混蒸工艺,经陈年老糟发酵、蒸馏而成,具有“浓香醇和,甘冽爽口,回味悠长”的特点,是中国最古老的四大名酒之一,它以优质的高粱为原料,用小麦制成的高温曲为糖化发酵剂,再配上当地甘甜清洌的水源,采取了传统手工制作工艺而制成,是我国比较悠久的四大名酒之一,在1952年的全国第一届评酒会上荣获国家优质酒称号,并蝉联历次中国名酒称号。下面就来一起了解下泸州老窖的历史特点和风格有哪些吧。
泸州老窖的历史可以追溯到唐代,当时有一位诗人称赞他:“荔枝新熟鸡冠色,烧春初尝琥珀香。”这个词就是说,这首著名的《月令七十二候集解》中提到,“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”。据史料记载,宋朝时就有关于白酒酿造技术的发展记录。到了明末清初时才开始流行起这种方法,但由于历史原因,人们对这一名称不十分认同,所以后来人们逐渐把这种酒称为特曲或头曲等。因为这种酒的生产工艺较为简单,一般都是将高梁(也就是糯米)、小麦作为原材料,经过一系列复杂工序后酿造出美酒佳肴,从而得名为“泸州老窖”,也正是因为有了这些优良的技术条件和严格的品质管理标准,才能酿制出来这么一款好酒。
在历史上曾多次获得国家级大奖。从1963年以来连续五届荣获中国名酒称号及金质奖章,1984年金牌产品奖;1989年通过国际质量体系认证。泸州老窖特曲(大曲)是泸州老窖的经典之作。它的味道芳香浓郁、绵软柔和、香味协调、余味悠长。它既有浓香型酒的风骨也有酱香型酒的特点,而且酒体丰满,回味无穷。
虽然泸州老窖特曲(大曲)在中国很早就蝉联过国家名酒以及世界著名三大烈酒评选会的中国十大名酒称号,但是在近些年来却越来越少有人知道这款白酒,很多人不知道,因此小编为大家分享了有关泸州老窖的历史特点和风格的相关介绍,希望能帮助到大家。
为你简述泸州老窖的历史特点和风格
泸州老窖是中国比较古老的四大名酒之一,在白酒中的地位仅次于茅台、五粮液。其酿造历史可追溯到公元1573年,距今已经有600多年的时间了。泸州老窖的特点是香气浓郁,味道醇厚,口感绵甜爽净,回味悠长。下面小编带你一起去了解一下泸州老窖的历史特点和风格吧!
泸州老窖的发展历程可以上到清朝时期,据说在此之前就已经有了黄酒的存在,不过当时人们并没有喝过这种白酒,所以他们只能选择其他的一些白酒来饮用,而这些白酒虽然品质都很好,但是价格却非常昂贵,因此很多老百姓都不愿意买这个品牌的产品。直到20世纪60年代中期,泸州老窖公司开始生产浓香型白酒,并推出了国窖1573系列产品。
泸州老窖采用优质的高粱作为主要原料,并且选用了大曲为糖化发酵剂,再经过泥窖固态发酵,然后蒸馏取酒,储存勾兑等工序制成。由于泸州老窖采用的是单梁酿造法,而且还结合了现代高新技术,使得整个产品的质量得到很大的提升,而且它还是中国最具特色的一个民族品牌。
泸州老窖的品牌形象一直以来都是很受广大消费者们的欢迎和喜欢,而且因为它独特的工艺和风味,深得众多人的喜爱。同时泸州老窖还在国内外多个场合都有着不错的销售业绩,也被列为了国家级的文化遗产保护项目。
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