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桂花茶制作详细步骤

发布网友发布时间：2024-10-24 11:39

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热心网友时间：2024-10-30 07:42

桂花茶制作的详细步骤主要包括材料准备、茶胚制备、桂花采收与处理、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥以及包装贮藏等环节。

首先，在材料准备方面，需要准备干燥桂花或新鲜桂花、茶叶、以及可能用到的其他配料，如蜂蜜、冰糖等。这些材料的选择将直接影响桂花茶最终的口感和品质。

接下来是茶胚制备，这一步通常选用嫩度适宜的茶叶作为原料，经过高温刹青、快速揉搓、安全烘干等工艺制成茶胚。茶胚的质量对后续窨制过程中桂花香气的吸收至关重要。

在桂花采收与处理环节，需要在桂花盛开期适时采摘，一般选择花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时进行。采回的桂花要及时剔除花梗、树叶等杂物，以免影响茶的品质。

随后进行的是茶胚窨花，这是将处理好的桂花与茶胚按一定比例混合堆放，让茶叶在适宜的温度和湿度条件下充分吸收桂花的香气。此过程中需要定期翻动茶堆，以确保茶叶均匀吸香。

通花散热环节是在茶胚吸香一定时间后，将茶堆扒开晾凉，以降低茶堆温度并散发多余的水分和热量，防止茶叶因过热而变质。

筛除花渣是在桂花成萎蔫状态后进行，通过筛分将失去活性的桂花渣去除，以保留茶叶中纯净的桂花香气。

之后是复烘干燥环节，这一步骤旨在将窨制后的茶叶进行再次烘干，以降低其含水量至安全范围，防止茶叶发霉变质。

最后是包装贮藏环节，将干燥好的桂花茶进行包装，并存放在通风干燥的室内环境中，以确保其长期保存并保持良好的品质。

总的来说，桂花茶的制作过程需要精细的工艺控制和严格的材料选择，以确保最终产品的口感和品质。每个步骤都承载着传统制茶技艺的精髓，体现了制茶人对品质的执着追求。

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