荏子鸡汤做法
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发布时间:2024-10-24 11:08
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时间:8小时前
首先,将清洗干净的鸡骨头放入沸水中,同时加入切好的大块葱、蒜和生姜,进行煮沸。
待鸡肉煮至熟透且变得烂糊,捞出撕成小块,待汤冷却后,小心地撇去浮在表面的油脂,保留浓郁的原汤。
接着,准备白芝麻,与适量水混合后磨碎,去皮炒至香脆,制成芝麻汤底。在鸡汤中加入适量盐和白胡椒粉,提升其味道。
为了增添口感,制作牛肉丸子,将牛肉切碎后加入调料,搓成直径约1厘米的小圆球,裹上面粉和鸡蛋液,在平底锅中煎至金黄。
水芹菜洗净后,切成适宜的长度,串在竹签上,备用。黄瓜洗净,去皮后蘸上淀粉,烫一下增添清脆口感;香菇同样去蒂,切成骨牌形状,烫过后蘸淀粉。
红辣椒去籽切片,同样处理后用凉水冲洗,去辣味。最后,将撕好的鸡肉放在容器底部,摆放煎好的牛肉丸子,再摆放木耳、黄瓜、辣椒,淋上冷却的芝麻汤,一道美味的荏子鸡汤就完成了。