红莲蛋黄紫薯酥做法
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发布时间:2024-10-24 11:19
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热心网友
时间:2024-11-02 04:04
制作红莲蛋黄紫薯酥的步骤如下:
首先,准备250克莲子,将其放入盆中,用牙签去除芯,洗净后放入汤锅。加入足够的水,大火煮沸后转小火焖煮大约一小时,直到莲子变得酥软。将煮熟的莲子放入搅拌机,加入少许水打成细腻的莲子泥。
接着,准备细砂糖和油。将莲子泥倒入锅中,加入细砂糖,搅拌均匀。然后分次加入花生油,用小火慢慢炒至莲子泥形成大块状。
接下来是紫薯酥的制作。将紫薯洗净切片,放入微波炉高火加热5分钟,去皮后与少许水一起打成紫薯泥。水油皮和油酥材料分别混合,揉成面团并松弛半小时。
将松弛的水油皮按扁,包裹油酥面团,擀成片状,折叠后再擀薄,重复折叠成小方块。将蛋黄和莲蓉混合,搓成20克的小球。取一个方块,压扁,放入馅料,均匀包裹,底部收口并捏紧。将制作好的面团放入预热至180度的烤箱,中层上下火烤制25分钟左右即可。