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东璧龙珠的制作方法有哪些?

发布网友 发布时间:2024-10-24 16:38

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热心网友 时间:2024-10-24 16:35

东璧龙珠,又称珍珠丸子,是一道具有广东特色的传统美食。它以糯米、猪肉、香菇等为主要原料,制作工艺讲究,口感鲜美,营养丰富。下面详细介绍一下东璧龙珠的制作方法。
一、准备材料:
糯米:500克
瘦猪肉:250克
香菇:5朵
虾仁:100克
鸡蛋:1个
青葱:适量
生姜:适量
盐:适量
生抽:适量
蚝油:适量
白胡椒粉:适量
香油:适量
淀粉:适量
二、制作步骤:
糯米提前浸泡:将糯米提前浸泡4小时以上,使其充分吸水膨胀,然后沥干水分备用。
准备馅料:将瘦猪肉剁成肉末,香菇泡软后切成小丁,虾仁剁成虾泥,青葱和生姜切成末。将肉末、香菇丁、虾泥、葱姜末混合在一起,加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油和鸡蛋,搅拌均匀,使馅料更加紧实。
制作丸子:将搅拌好的馅料挤成一个个小球,然后用事先准备好的糯米将馅料包裹起来,使其呈现出珍珠般的圆形。在包裹过程中,可以适当用手沾水,以防止糯米粘手。
上锅蒸煮:将制作好的珍珠丸子放入蒸锅中,大火蒸煮20-25分钟,使其熟透。在蒸煮过程中,可以用筷子轻轻翻动丸子,以防止糯米粘锅。
出锅装盘:将蒸好的珍珠丸子摆放在盘中,撒上一些葱花和生姜末,增加色香味。此时,美味可口的东璧龙珠就制作完成了。
三、注意事项:
糯米要提前浸泡,以确保煮熟后的口感更佳。
馅料的调味可以根据个人口味进行调整,但要保持一定的咸度,以便与糯米相互衬托。
包裹丸子时,要确保糯米紧密包裹在馅料外面,防止蒸煮过程中散开。
蒸煮时间要根据实际情况进行调整,以确保珍珠丸子熟透。
总之,东璧龙珠是一道美味可口的传统美食,制作过程虽然稍显繁琐,但只要掌握好技巧,就能轻松制作出美味的珍珠丸子。无论是家庭聚餐还是节日宴请,东璧龙珠都是一道不可多得的佳肴。
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