炸豆腐焖香菇做法:
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发布时间:2024-10-24 15:05
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热心网友
时间:2024-11-07 19:37
炸豆腐焖香菇是一道美味的家常菜肴,它将豆腐的嫩滑与香菇的鲜美完美结合,色香味俱佳,让人一试难忘。下面,让我们来一步步了解这道菜的制作过程。
首先,将鲜香菇洗净去蒂,准备新鲜的食材是这道菜成功的关键。接着,将葱白洗净切丝,以增添菜肴的香气。随后,炒锅上火,倒入200毫升清水,待水烧开后,下入油菜,加少许盐,烧至油菜塌秧,捞出备用。这一步骤的目的是给油菜焯水,使其口感更加脆嫩。
将焯好的油菜整齐地码放在盘子周围,作为围边装饰,既美观又实用。接下来,豆腐用油炸后捞出,沥去多余油脂,确保豆腐的外皮酥脆,内部嫩滑。将炸好的豆腐片放入炒锅中,与香菇一同煸炒,使食材充分融合。
在炒锅中加入适量的油,烧热后,将香菇下锅煸炒,提升香菇的香气。接着,加入炸豆腐片和葱丝,一起翻炒,让各种食材的口感和香气更加协调。此时,撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖,调味的同时,也进一步丰富了菜肴的层次感。
最后,加入适量的清水,用旺火收汁,让汤汁充分吸收食材的香气和味道。待汤汁收浓后,勾芡,使汤汁更加浓郁,最后出锅即可。一道色香味俱佳的炸豆腐焖香菇就制作完成,将它盛在盘中,即可享受这道美味佳肴带来的满足感。