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炒田螺要焯水吗 炒田螺要先把田螺焯水吗
发布网友
发布时间:2024-10-24 15:51
我来回答
共
1
个回答
热心网友
时间:2024-11-06 16:57
1、炒田螺是需要焯水的。
2、田螺是在水中长大的,而且主要吃泥土,这种生活习性,导致田螺本身就有很重的土腥味,所以只有将田螺焯水,才能去除田螺中80%的泥腥味,而冷水焯水,可以使田螺中的肉慢慢的缩小,从而使田螺吃着更鲜嫩。
3、但注意一定要掌握好焯水的时间,煮的稍微久一点,就会让田螺的肉质变老,口感得到影响,同时腥味也会加重。
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